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巧妙使用商用厨房达到节约资源
发布时间:2021.08.15    来源:   浏览次数:
1.厨灶

下班后,一定要仔细检查,关闭所有阀门和排气罩,主动检查所有电器是否关闭,值班时只留长明灯,不需要时要立即关掉炉灯,食用油。

2.食用油

使用食用油时,要按规定量使用,以免滴落。同时,干净的油和用过的油要分开使用,干净的油炸干净的盘子,用过的油加工其他盘子。

3.解冻

解冻的盘子不用自来水冲洗。如果是在冬天解冻的食物,你可以提前把盘子拿出来,在温水中解冻,不用水龙头冲洗。如果需要清洗,可以降低水压,不需要用大水清洗。

4.厨房剩菜

厨房剩菜应分类,在情况允许的情况下进行第二次使用。没有必要把它们扔掉。减少一次性产品的消耗,可以盖上盖子,尽量避免使用保鲜膜。

5.保鲜冷柜

商用厨房设备的保鲜冷柜,尽量降低电源开关的频率,打开后及时关闭冷柜,但温度不会太高。同时,冷冻机应定期除霜,以降低电耗,提高使用率。
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