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酒店厨房的通风系统要如何设计
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| 发布时间：2021.08.15 来源： 浏览次数： |
1.系统划分原则
整个厨房的排风系统不应只是一个系统。应根据炉具的功能性质分为若干系统，可分别控制。这样更有利于运行时的节能。
在划分排风系统和选择部分排（气）罩或排风口时，应将相同或相近的通风负荷划分到同一系统中。
2.系统调整要求
在同一系统中，使各排气点的局部阻力尽可能接近。如果阻力不同，则在风道上加装三通调节阀等调节装置。
3.送风口和排风口的布置
厨房的送风口和排风口的布置要根据灶具的位置来考虑，送风的气流不应干扰灶具的排风性能。炊具。确定出风口出风口风速时，以离地面2m左右区域的风速为理想。送风口应沿排风罩方向布置，距排风罩前部的距离最小，排风口离排风罩越远越好。
4.风机的设置和选择
厨房的排风扇应安装在厨房的上部。当厨房是公共建筑的一部分时，排气扇应安装在屋顶层，使风管处于负压状态，避免异味溢出。
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